İstiridye mantarı dilimlenip güneşte veya fırında kurutularak satılabilir (kurutulmuş mantar uzun müddet dayanır ve aroması yoğundur). Veya kıytırık bir fırın/döner kazan ile mantar konservesi veya dolaşmaşusu yapıp kavanozlayabilirsiniz. Toz haline getirilip mantar tozu baharı olarak satmak da bir başka niş görüş. Bu i